霉菌，廣泛存在于食品、保健品、化妝品、制藥等生產(chǎn)車(chē)間。車(chē)間霉菌超標會(huì )直接或間接造成產(chǎn)品發(fā)霉、霉菌檢測超標，保質(zhì)期變短等質(zhì)量問(wèn)題。如果要做好產(chǎn)品的防霉控制，潔凈車(chē)間環(huán)境絕對是不可忽視的重要環(huán)節。

    潔凈車(chē)間霉菌控制主要在以下幾個(gè)方面：

    一、原輔料

    進(jìn)入潔凈車(chē)間的原輔料尤其是巴殺后添加的原輔料進(jìn)潔凈車(chē)間前必須消毒。

    所有進(jìn)入配料間的原輔料外包裝必須擦拭干凈后方可投入使用；

    要求所有打入灌裝車(chē)間的原料在進(jìn)入灌裝車(chē)間前必須去掉外包裝箱，確保原料表面的潔凈；

    與產(chǎn)品直接接觸輔料的控制，主要是對膜、片材、預制包裝廠(chǎng)家生產(chǎn)條件進(jìn)行評估，選擇供應商；另一方面在生產(chǎn)設備上填加紫外線(xiàn)滅菌裝置，對產(chǎn)品包裝材料進(jìn)行殺菌。

    二、潔凈間環(huán)境

    潔凈車(chē)間環(huán)境消毒，地漏的設計和使用，車(chē)間無(wú)水化，潔凈間衛生器具管控。主要是四點(diǎn)：現場(chǎng)消毒、車(chē)間地漏設計和使用、無(wú)水化管理、衛生器具管控。

    三、人流物流

    人流物流的流向及規范，員工衛生及二次更衣室。

    四、車(chē)間潔凈設施

    潔凈車(chē)間潔凈設施的配備，潔凈設備的使用。